ЯК ПРИГОТУВАТИ ДОМАШНІЙ КВАС

Це справжній порятунок для організму, виснаженого високими показниками температури. До того ж, такий напій добре впливає на функцію шлунково-кишкового тракту, перешкоджає розмноженню шкідливих мікроорганізмів, відновлює баланс рідини та солі, активізує процеси травлення, 

 передає   ukrainians.today

Щоб сповна насолодитися не тільки смаком напою, але і всіма перерахованими вище перевагами, варто пити

справжній квас.

Продукт, який ми поспішаємо придбати в супермаркеті, нагадує справжній квас лише кольором і назвою. Залишається здогадуватися, які інгредієнти були використані для його приготування. Якщо ви готові витратити трохи часу, щоб приготувати смачний домашній квас, пропонуємо вам скористатися нашим рецептом.

Інгредієнти

Бородінський хліб — 800 г

Мед — 2 ст. л.

Цукор — 400 г

Сухі дріжджі — 2 ч. л.

Родзинки — 50 г

Вода — 10 л

Приготування

Наріжте житній хліб кубиками. Візьміть чистий сухий лист і викладіть на нього шматочки хліба. Розігрійте духовку до максимальної температури та підсушіть хліб до легкого підгоряння.

Візьміть глибоку каструлю і пересипте в неї сухарики.

Посипте хліб цукром. Додайте до сухариків родзинки.

Розчиніть мед у невеликій кількості теплої води (приблизно 200 мл). Залийте медовою масою, що утворилася сухі дріжджі. Перемішайте інгредієнти.

Додайте в каструлю з сухарями дріжджі з медом.

Закип’ятіть воду, а потім трохи остудіть її. Залийте теплою водою всі інгредієнти. У вас вийде закваска.

Каструлю потрібно накрити 2-3 шарами марлі і залишити в теплому місці на 2 дні. Якщо ви робите закваску при дуже жаркій погоді, достатньо і 1 дня.

Перевірте закваску. Якщо на поверхні утворилася піна з бульбашок, а шматочки хліба «бігають» по каструлі вгору-вниз, закваска готова.

Процідіть всю масу через марлю 2-3 рази. Розлийте рідину по чистим пляшках або банках.

Поставте ємності з квасом в холодильник на 24 години. Через добу осад повністю осяде і квас буде готовий.

Квас з скляної банки в кілька разів смачніше, ніж з пластикової. Чим сильніше висушений хліб в духовці, тим темніший колір квасу. Але такий напій може трохи гірчити, так що не перестарайтеся. Цей домашній хлібний квас вважається профілактичним напоєм. Ніяких барвників, штучних ароматизаторів та консервантів. Спробуйте самі і розкажіть друзям!

Загрузка...