Користь квашеної капусти

Слово “капуста” у своїй основі містить корінь латинського слова “caput” (голова), можливо, тому цей овоч так цінується в кулінарії, а в багатьох сім’ях є чи не головним і одним з найулюбленіших продуктів харчування. Особливою любов’ю користується квашена капуста, її смак подобається усім, і дорослим, і дітям. інформуєhttp://korust.znay.info

 Доречно зауважити, квашену капусту є за що любити, її корисні властивості настільки великі і величезні, що навіть володіє вона неапетитним зовнішнім виглядом і неприємним смаком, її все одно вживали б, вкористь.

Так чим корисна квашена капуста? Цей продукт, отриманий шляхом природного бродіння, містить цінні для організму людини речовини: фітонциди, ензими, вітаміни, мікро і макроелементи, клітковину.

Вітамінний ряд, що міститься квашеній капусті дуже широкий, : А, В1, В2, В3, В6, С, К, Р, U. Останній відноситься в розряду досить рідкісних вітамінів, він має дивну властивість – попереджає появу виразкових поразок на стінках шлунку і дванадцятипалої кишки.

 Окрім вітаміну С, в капусті знаходиться аскорбиген (похідна аскорбінової кислоти), який не руйнується навіть при тривалому її зберіганні, більше того, при помірній тепловій обробці він перетворюється на вітамін С і кількість аскорбінки на 100 г квашеної капусти збільшується. Холін (його відносять до групи вітамінів В), що міститься в квашеній капусті, сприятливо впливає на обмін речовин і нормалізує ліпідні процеси в організмі. Якщо врахувати і те, що в 100 г продукту всього 27 калорій – то це ідеальний продукт харчування для тих, хто бореться із зайвими кілограмами.

Мінеральні речовини, що містяться в квашеній капусті, роблять її практично рекордсменом серед аналогічних продуктів. У ній міститься: залізо, калій, йод, кальцій, магній, марганець, натрій, фосфор, хлор, кобальт, фтор, кремній, миш’як, бор, мідь, цинк, сірка, селен та ін.

Не менш корисні і цінні амінокислоти, які містяться в квашеній капусті: лізин, Тирозин, триптофан, метилметіонін. Позитивний вплив мають також флавоноїди і пробіотики, що містяться в продукті.

Користь квашеної капусти очевидна, вона має дію імунопрофілактики і загальнозміцнюючого, має антиканцерогенні властивості, знижує ризик виникнення сердечних хвороб, покращує секрецію травних залоз і посилює стресостійкість організму.

 Квашена капуста володіє також і вираженим омолоджуючим ефектом, для цього не обов’язково її вживати всередину, можна нанести її на обличчя або на тіло і через півгодини змити прохолодною водою, результат вас уразить – запрягаючи, підтягнута шкіра буде ще довга залишатися свіжій і гладкою.

Квашена капуста і її розсіл – перший засіб при похмільному синдромі, вона заповнює в організмі запаси вітаміну С, тонізує і активізує діяльність. Вживання квашеної капусти дозволяє понизити рівень шкідливого холестерину в крові і зміцнює сердечний м’яз.

Протипоказання

Корисні властивості квашеної капусти незаперечні. Проте при надмірному її вживанні або за наявності певних проблем із здоров’ям, можлива поява неприємних наслідків. Так, наприклад, гірчичні масла, що містять в капусті, накопичуючись в кишковику викликають метеоризм (здуття живота).

 Протипоказано є квашену капусту особам з виразковими поразками шлунку і дванадцятипалої кишки, людям з жовчнокам’яною хворобою, а також при нирковій недостатності, гіпертонії і захворюваннях підшлункової залози. З обережністю слід вживати капусту людям з підвищеною кислотністю шлункового соку.